Vegetarisk julmat, gott och annorlunda
Här följer lite tips på vegetariska och veganska alternativ att duka upp på julbordet. Gott, nyttigt (det söta är som alltid hälsa för själen), från enkelt och lättlagat till de rätter som kräver mer tid och vilja. Lite salt, lite sött, lite stort, lite smått.
I ärlighetens namn har jag aldrig varit särskilt förtjust i
julmat. Rödbetssallad (recept på en god, fräsch sådan som ett mer än utmärkt
alternativ till snabbköpets tillsatsberikade kladdighet kommer inom kort i en
blogg nära dig), Ris á la Malta och jag är nöjd.
Men för de som vill ha lite inspiration i tider av
vad-ska-jag-laga-för-vegetariskt-till-jul-i-år, kanske kan ni hitta något tilltalande bland dessa recepttips med länkar till sådant jag samlat på mig men i flera fall inte haft möjlighet
att äta eller testlagat själv ännu. Det enda jag kan säga om dem är att de
låter väldigt goda. Oavsett tid på året. Somligt vegetariskt, somligt veganskt.
Det matiga
Finfint, lättlagat tillbehör är dessa fyllda svamphattar. Ja, jag har
provsmakat och ger alla tummar upp.
Tryffelbrysselkål
Avocado och grönsaksröra (engelskt recept)
Att tillsätta svarta bönor rekommenderar jag varmt.
Sojabullar
Svamp och nöt Wellington (engelskt recept)
För den som, till skillnad från mig, är lagd åt fuskkötthållet finns här några länkar till hur man tillagar rätter av seitan. Fler recept hittar man på nätet, varsågod och sök.
Här var ett
här var två
och här var tre
Det söta
Ingen december är som den ska utan lussekatter. Men jag är en finsmakare, de allra flesta faller mig inte i smaken. För torra, för degiga, för jästiga,
för söta, för lite saffran, för smaklösa... Länge har egna lussebullar smakat
bäst. Nyligen smakade jag dock några som möjligen är (det bär mig emot att säga) ännu godare. Alla då närvarande var eniga om dessa bullars förträfflighet.
Obs, saffransmaken kommer enligt uppgift fram mycket mer om man tillsätter saffran i det heta smöret, som det står i receptet.
Kokos-körsbärs kakor (engelskt recept)
Hoppas ni hittar något trevligt, nytt att prova på till det vegetariska julbordet i år. Kanske blir ni till och med inspirerade att hitta på egna rätter till ert vegetariska julbord. Ha en god vegetarisk jul därute!
Hjälp oss fortsätta genom att prenumerera eller ge bort en prenumeration
